アルギン酸カルシウム（読み）アルギンサンカルシウム

デジタル大辞泉 「アルギン酸カルシウム」の意味・読み・例文・類語

アルギンさん‐カルシウム【アルギン酸カルシウム】

アルギン酸のカルボキシル基にカルシウムイオンが結合した塩。アルギン酸のナトリウム塩の溶液に塩化カルシウムを加えると、ゲル状の沈殿物として得られる。増粘剤、食物繊維など、食品添加物として使用される。

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