アレルギー対応食

共同通信ニュース用語解説 「アレルギー対応食」の解説

アレルギー対応食

食物アレルギーを起こさないよう、原因食材を除去して調理した食品。原因食材は鶏卵、牛乳、小麦など多岐にわたる。免疫反応によって鼻水やじんましん、嘔吐おうとといった症状が起きるアレルギーは、血圧低下や意識障害などの重篤な「アナフィラキシーショック」になると、死に至ることもある。アレルギーがあるのは乳児期が最も多く、多くは成長とともに自然に収まる。

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