いか様丼

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いか様丼

静岡県賀茂郡西伊豆町のご当地グルメ。仁科港で水揚げされる新鮮なイカを用いた丼飯。刻んだたくあんとゴマを混ぜた酢飯に刻み海苔を散らし、短冊に切って半分は刺身にし、半分は酒・出汁・醤油などでつくる漬けだれに漬けたイカをのせる。さらに卵の黄身をトッピングし、刻んだ大葉とおろしショウガを添える。

出典　小学館