ウシエビ（その他表記）Penaeus monodon; black tiger prawn; jumbo tiger prawn

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

ウシエビ
Penaeus monodon; black tiger prawn; jumbo tiger prawn

軟甲綱十脚目クルマエビ科。市場名はブラックタイガー。体長 30cmをこえる大型種で，クルマエビ類中の最大種（→クルマエビ）。形態はクマエビに似ているが，頭胸甲の背正中隆起に溝がなく，肝域の稜がクマエビでは前下がりのものが水平である。また，全体に赤みを帯び，触角が赤白の縞になっているクマエビに対して，本種は灰黒色で，小型個体では腹部の関節付近が黄色を帯び，また触角が赤褐色である。東京湾からインド洋まで広く分布し多産する，水産業上の重要種。東南アジア各国で漁獲量が多く，大規模な養殖が行なわれている。（→甲殻類，十脚類，節足動物，軟甲類）

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

日本大百科全書(ニッポニカ)

ウシエビ
うしえび / 牛蝦
black tiger prawn
[学] Penaeus monodon

節足動物門甲殻綱十脚目クルマエビ科に属する食用エビ。体長27センチメートルに達する大形種で、生時は紫黒色であるため、クロエビとかクロバカマとよばれることもある。東京湾以南の西太平洋、インド洋に広く分布するが、南方系の種で、とくに東南アジア海域での重要種である。額角(がっかく)上縁に7～8歯（頭胸甲上に4歯）、下縁に2～3歯があり、基部上縁が盛り上がる。頭胸甲の背正中稜(りょう)には溝がなく、両側の溝は浅くて頭胸甲のほぼ中央部で終わる。尾節には側棘(そっきょく)がない。

［武田正倫］

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)