カルミン酸（読み）カルミンサン

化学辞典 第2版

カルミン酸
カルミンサン
carminic acid

C₂₂H₂₀O₁₃(492.39)．サボテン類に寄生するカイガラムシCoccus cactiから単離される動物色素カルミンの成分．アントラキノン誘導体のC-グルコシド．ザクロ色の光沢ある赤色の柱状晶(メタノール)．分解点135 ℃．＋51.6°(水)．pK_a 1.59±0.20．λ_max 278，311(sh)，491，540(sh)nm(log ε 4.50，4.18，3.89，3.64．メタノール)．水，エタノール，エーテル，濃硫酸，水酸化アルカリ溶液に易溶，石油エーテル，ベンゼン，クロロホルムに不溶．アルミニウムイオンやカルシウムイオンとの錯体は深紅色のレーキ顔料となる．絵の具，カラー写真，細菌の染色などに用いられる．[CAS 1260-17-9]

出典　森北出版「化学辞典（第2版）」

栄養・生化学辞典

カルミン酸

　C₂₂H₂₀O₁₃ (mw492.39)．

　赤色の色素で，コチニールという色素の主成分．コチニールはカイガラムシ科のエンジムシ［Dactylopius coccus］という昆虫の雌を乾燥したもの．着色料として用いる．

出典　朝倉書店