ゲーンソム（その他表記）(タイ)

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「ゲーンソム」の解説

タイ料理の一つで、酸味のきいたカレー。酸味はタマリンド（東南アジアのマメ科の果物。果肉をペースト状にしたものを調味料として用いる）によるもの。具には白身魚・えび・大根・空芯菜・たけのこなどが用いられる。◇「ゲーン」は汁物、「ソム」は「すっぱい」という意。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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