日本大百科全書(ニッポニカ) 「アセトアルデヒド」の意味・わかりやすい解説
アセトアルデヒド
あせとあるでひど
acetaldehyde
代表的な脂肪族アルデヒドで、エタナールとも、単にアルデヒドともいう。
パラアルデヒドに希硫酸を加え、加熱すると得られる。以前は、水銀塩を触媒として、希硫酸の中でアセチレンに水を付加させて製造していたが、この製造過程で有害な廃棄物を生ずるので、現在は行われていない。塩化パラジウムを触媒としてエチレンを直接酸化してアセトアルデヒドをつくるヘキスト‐ワッカー法が広く行われている。無色の揮発性に富む液体で、強い刺激臭をもつ。酸化されて酢酸になりやすいので、還元性が強く銀鏡反応、フェーリング液の還元などの反応を示す。重合をおこしやすく、低温で塩化水素が存在するとメタアルデヒドになり、低温で硫酸を作用させるとパラアルデヒドを生成する。カキの実の渋味がとれるのは無気呼吸により果実の中にアセトアルデヒドが生成し、これがタンニンの重合をおこさせることによるといわれる。また、アルコール飲料を摂取すると、エタノール(エチルアルコール)は酸化されて体内で二酸化炭素(炭酸ガス)と水とになるが、中間物としてアセトアルデヒドを生じ、それが酒酔いの原因であるとされている。多数の有機化学工業製品の原料となるほか、プラスチックや合成ゴムの中間原料にもなる。このほか防腐剤や還元剤としても使われる。
[廣田 穰]
アセトアルデヒド(データノート)
あせとあるでひどでーたのーと
アセトアルデヒド
CH3CHO
分子式 C2H4O
分子量 44.05
融点 -123.5℃
沸点 20.2℃
比重 0.8501(測定温度20℃)
屈折率 (n)1.3437