アセトアルデヒド（読み）あせとあるでひど（英語表記）acetaldehyde

日本大百科全書(ニッポニカ)

アセトアルデヒド
あせとあるでひど
acetaldehyde

代表的な脂肪族アルデヒドで、エタナールとも、単にアルデヒドともいう。

　パラアルデヒドに希硫酸を加え、加熱すると得られる。以前は、水銀塩を触媒として、希硫酸の中でアセチレンに水を付加させて製造していたが、この製造過程で有害な廃棄物を生ずるので、現在は行われていない。塩化パラジウムを触媒としてエチレンを直接酸化してアセトアルデヒドをつくるヘキスト‐ワッカー法が広く行われている。無色の揮発性に富む液体で、強い刺激臭をもつ。酸化されて酢酸になりやすいので、還元性が強く銀鏡反応、フェーリング液の還元などの反応を示す。重合をおこしやすく、低温で塩化水素が存在するとメタアルデヒドになり、低温で硫酸を作用させるとパラアルデヒドを生成する。カキの実の渋味がとれるのは無気呼吸により果実の中にアセトアルデヒドが生成し、これがタンニンの重合をおこさせることによるといわれる。また、アルコール飲料を摂取すると、エタノール（エチルアルコール）は酸化されて体内で二酸化炭素（炭酸ガス）と水とになるが、中間物としてアセトアルデヒドを生じ、それが酒酔いの原因であるとされている。多数の有機化学工業製品の原料となるほか、プラスチックや合成ゴムの中間原料にもなる。このほか防腐剤や還元剤としても使われる。

［廣田　穰］

[参照項目] | アセチレン | アルデヒド | 銀鏡反応 | パラアルデヒド | フェーリング液 | ヘキスト‐ワッカー法

[補完資料] | アセトアルデヒド（データノート）

アセトアルデヒドの合成（ヘキスト－ワッ…

アセトアルデヒドから誘導される化合物

アセトアルデヒド（データノート）
あせとあるでひどでーたのーと

アセトアルデヒド
　　CH₃CHO
　分子式　　C₂H₄O
　分子量　　44.05
　融点　　　－123.5℃
　沸点　　　20.2℃
　比重　　　0.8501（測定温度20℃）
　屈折率　　(n)1.3437

[参照項目] | アセトアルデヒド

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

アセトアルデヒド
acetaldehyde

化学式 CH₃CHO 。無色の液体で沸点 21℃。水，エチルアルコール，エーテルとよく混る。工業原料として重要であるので，水銀塩存在下でアセチレンと水との反応により大量につくられる。酸化すれば酢酸となる。濃硫酸を1滴加えると激しく反応し，パラアルデヒドとなる。またアルドール縮合によりブチルアルコールやペンタエリスリトールなどの溶媒とすることもできる。無気呼吸によって果実中に生じ，柿のタンニンの重合を起させる。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典