日本大百科全書(ニッポニカ) 「タマリンドノキ」の意味・わかりやすい解説
タマリンドノキ
たまりんどのき
tamarind
[学] Tamarindus indica L.
マメ科（APG分類：マメ科）の常緑高木。1属1種で北アフリカまたは熱帯アジアの原産といわれる。高さ約20メートル。葉は偶数羽状複葉で、小葉は20～40枚で楕円(だえん)形、長さ1.5センチメートル。5～9月、総状花序に10個内外の花をつける。花は2弁が退化して3弁からなり、径約2.5センチメートル、黄色地に紫紅色の線紋がある。豆果は幅2.5センチメートル、長さ15センチメートル。外果皮は灰褐色で薄く、中果皮は深褐色、粘質状で厚く、中に10個ほどのやや扁平(へんぺい)な黒い種子がある。2～4月に熟すが莢(さや)は裂開しない。未熟果を塩漬けとして食べ、酸味の強い果実からは酢をつくる。中果皮はタマリンドパルプとよばれ、熟果のパルプ部は甘くて酸味があり、生食のほか飲料、調味料、薬用（整腸剤）などにする。大果で酸味の少ない乾果専用の品種もある。街路樹にもされ、材は暗褐色で用材となる。繁殖は挿木のほか、接木(つぎき)、実生(みしょう)でも行われる。
［飯塚宗夫 2019年10月18日］