ツブ（読み）つぶ（英語表記）whelk

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

ツブ

巻貝の俗称。古語つび，つぶら (壺と同意語で，丸くふくらんだものの意) に由来する。北海道ではエゾボラ類，特にヒメエゾボラをさし，じか火で焼いてしょうが醤油をつけて食べるツブ焼が郷土料理として有名である。ツブといわれているもののなかで，エゾボラはマツブ，クリイロエゾボラはシオツブ，シライトマキバイはトウダイツブ，モスソガイはベロツブ，アヤボラはケツブなどともいわれる。なお，エゾボラ類の頭部にある唾液腺にはテトラミンが含まれていて，多量に食べると中毒を起すことがあるので，これを取除いて食べることが望ましい。

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日本大百科全書(ニッポニカ)

ツブ
つぶ / 壺
whelk

軟体動物門腹足綱エゾバイ科に属する食用巻き貝の総称。巻き貝の形を壺(つぼ)になぞらえて海ツボとよび、転じてツブという俗称となった。日本海沿岸などでバイと称するものとほとんど同義。

［奥谷喬司］

[参照項目] | バイ

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