つぼん汁（読み）つぼんじる

日本の郷土料理がわかる辞典「つぼん汁」の解説

熊本県人吉(ひとよし)・球磨(くま)地方の郷土料理で、鶏肉・にんじん・ごぼう・豆腐・かまぼこなどをいりこのだし汁で煮て、しょうゆなどで調味した具だくさんの汁物。祭りや祝い事などの行事食として作られてきた。◇「つぼん」とは「壷の」の意。深いふたつきの壷を用いて作られた。

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熊本県、人吉・球磨地方の郷土料理。鶏肉、ゴボウ、サトイモなどの根菜類が入った醤油味の汁物。

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