デジタル大辞泉
「バインセオ」の意味・読み・例文・類語
出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例
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バインセオ【(ベトナム)】
ベトナム料理の一つ。米粉を水とココナッツミルクで溶いてターメリックを加えた生地を薄く焼き、炒めた豚肉やえび、もやしなどの具材を挟んで二つ折りにしたもの。適当な大きさに切ってレタスなどで包み、ヌクチャムというニョクマム・ライム(またはレモン)果汁・砂糖・とうがらしなどで作ったたれにつけて食べる。◇「バンセオ」ともいう。
出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報
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