フレッシュチーズ（読み）ふれっしゅちーず

デジタル大辞泉

フレッシュ‐チーズ（fresh cheese）

熟成させないか、ごく短期間熟成させたナチュラルチーズ。さっぱりとした味わいで水分は多め。クリームチーズやモッツァレラなど。

出典　小学館

事典 日本の大学ブランド商品

フレッシュチーズ

［加工食品］
宇都宮大学（栃木県宇都宮市）の大学ブランド。
農学部附属農場産の牛乳で作ったフレッシュチーズ。栃木県でもトップクラスの品質として表彰された搾りたての牛乳を乳酸発酵させフレッシュチーズに加工、製品化した。新鮮な生乳の風味が楽しめる。価格は、150gで550円(税込)。宇都宮大学生活協同組合峰キャンパス店・ミニストップ宇都宮大学店取り扱い。
（注）記載内容は事典編集当時（2010年2月）のものです。内容・価格等はその後に変更になった場合もあります。

出典　日外アソシエーツ「事典 日本の大学ブランド商品」

栄養・生化学辞典

フレッシュチーズ

　熟成させることなく，カードの状態で食べるチーズ．カテージチーズ，クワルク，モッツアレラチーズ，クリームチーズなどがある．

出典　朝倉書店