化学辞典 第2版 「ヘキサン酸」の解説
ヘキサン酸
ヘキサンサン
hexanoic acid
C6H12O2(116.16)．CH3(CH2)4COOH．カプロン酸ともいう．グリセリドとしてバター脂，やし油などに存在する．シアン化ペンチルを加水分解するか，ブチルマロン酸を分解すると得られる．不快臭のある無色の油状液体．融点1.5 ℃，沸点205 ℃，125 ℃(5.3 kPa)．
0.9172．
1.4164．pKa 4.86．水に難溶，エタノール，エーテルなど普通の有機溶剤に易溶．香料などの原料として用いられる．[CAS 142-62-1]
出典 森北出版「化学辞典（第2版）」化学辞典 第2版について 情報