ヘキサン酸（読み）ヘキサンサン

化学辞典 第2版

ヘキサン酸
ヘキサンサン
hexanoic acid

C₆H₁₂O₂(116.16)．CH₃(CH₂)₄COOH．カプロン酸ともいう．グリセリドとしてバター脂，やし油などに存在する．シアン化ペンチルを加水分解するか，ブチルマロン酸を分解すると得られる．不快臭のある無色の油状液体．融点1.5 ℃，沸点205 ℃，125 ℃(5.3 kPa)．0.9172．1.4164．pK_a 4.86．水に難溶，エタノール，エーテルなど普通の有機溶剤に易溶．香料などの原料として用いられる．[CAS 142-62-1]

出典　森北出版「化学辞典（第2版）」

栄養・生化学辞典

ヘキサン酸

　→カプロン酸

出典　朝倉書店