ペラルゴニジンクロリド

化学辞典 第2版

ペラルゴニジンクロリド
ペラルゴニジンクロリド
pelargonidinchloride

3,5,7-trihydroxy-2-(4-hydroxyphenyl)-1-benzopyrilium chloride．C₁₅H₁₁ClO₃(306.70)．アントシアニジンの一つ．モンテンジクアオイPelargonium zonale L.の朱赤色花，ヤグルマギクCentaurea cyanus L.の紅色花などに配糖体のペラルゴニン(pelargonin，C₂₇H₃₁O₁₅，ペラルゴニジン-3,5-ジグルコシド)として含まれる．赤褐色の柱状晶．360 ℃ でも融解しない．λ_max 530 nm(ε 32000)．水，エタノール，メタノールに易溶，クロロホルムに微溶．水溶液は紅色で，加熱により無色となる．[CAS 134-04-3]

出典　森北出版「化学辞典（第2版）」