栄養・生化学辞典 の解説 リンゴ酸デヒドロゲナーゼ ［EC1.1.1.38〜EC1.1.1.40］．リンゴ酸酵素，リンゴ酸-ピルビン酸カルボキシラーゼともいう．L-リンゴ酸を，NAD＋もしくはNADP＋を水素受容体として脱炭酸し，ピルビン酸を生成する反応を触媒する酵素．NADP酵素は脂肪酸の生合成に際しNADPHを供給することから脂肪酸合成に重要である．脂肪酸合成の活発なときに，生合成が促進され活性が上昇する． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報
