れいざん

［日本酒・本格焼酎・泡盛］銘柄コレクション

れいざん

熊本の日本酒。酒名は、阿蘇山が古くから山岳信仰の対象であり「霊山」と呼ばれたことから命名。大吟醸酒は米を40％まで磨き熊本酵母で仕込む。ほかに純米吟醸酒、吟醸酒、純米酒、本醸造酒、普通酒をそろえる。平成14年度全国新酒鑑評会で金賞受賞。原料米は山田錦、レイホウなど。仕込み水は阿蘇山の伏流水。蔵元の「山村酒造」は宝暦12年(1762)創業。所在地は阿蘇郡高森町高森。

出典　講談社