アピゲニン

栄養・生化学辞典の解説

　C₁₅H₁₀O₅ (mw270.24)．

　フラボンの誘導体で，ダリア，フジモドキなどの花に含まれる黄色の色素．配糖体をアピインといい，これはパセリ，セロリの葉などに含まれる．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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