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アピゲニン

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栄養・生化学辞典の解説

アピゲニン

 C15H10O5 (mw270.24).

 フラボンの誘導体で,ダリア,フジモドキなどの花に含まれる黄色の色素.配糖体をアピインといい,これはパセリセロリの葉などに含まれる.

出典|朝倉書店
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