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ウリズン豆

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デジタル大辞泉プラスの解説

ウリズン豆

沖縄県で生産される豆類。熱帯アジア原産のマメ科のツル植物で、未熟なさやを食用にする。切ると断面が四角くなることから、「四角豆」ともよばれる。当地の方言では「シカクマーミ」。茹でたり天ぷらにしたりして食する。

出典|小学館
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