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カービングナイフ カービングナイフ carving knife

翻訳|carving knife

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デジタル大辞泉の解説

カービング‐ナイフ(carving knife)

食卓で用いる、肉切り用大型ナイフローストした塊肉を切り分けるのに用いる。

出典|小学館 この辞書の凡例を見る
監修:松村明
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大辞林 第三版の解説

カービングナイフ【carving knife】

食卓で、肉料理などを切り盛りする大型のナイフ。柄に飾りのついたものが多い。

出典|三省堂
(C) Sanseido Co.,Ltd. 編者:松村明 編 発行者:株式会社 三省堂 ※ 書籍版『大辞林第三版』の図表・付録は収録させておりません。 ※ それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

食器・調理器具がわかる辞典の解説

カービングナイフ【carving knife】

食卓で肉料理を切り分ける際に用いる大型のナイフ。

出典|講談社
(C)Kodansha.
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世界大百科事典内のカービングナイフの言及

【ナイフ】より

…帯状の刃を順次折りとって部分的に使い捨てていく方式のナイフは日本で1959年に考案され,カッターナイフと通称されている。
[食卓用ナイフ]
 食卓の料理を切り分けるための大型ナイフは古代ローマ時代にも使われ,現在も飾りのついたカービングナイフを用いて客の前で七面鳥を切ったりするが,かつてはめいめいが指先でつまんで食べていた。中世の人びとはつねにナイフを携帯し,食事の際もこれを使って切ったり,刺したりした。…

※「カービングナイフ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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