フィッシュナイフ（その他表記）fish knife

デジタル大辞泉

フィッシュ‐ナイフ（fish knife）

魚料理用の食卓用ナイフ。ステーキナイフより刃が薄く、先に反りをつけたり、くびれた形に切り込んだり、刃の峰や柄に彫り模様をつけたりするなどの特徴がある。
[類語]ナイフ・カービングナイフ・果物ナイフ・グレープフルーツナイフ・ステーキナイフ・チーズナイフ・テーブルナイフ・デザートナイフ・バターナイフ・ブレッドナイフ・ペティナイフ

出典　小学館

食器・調理器具がわかる辞典

フィッシュナイフ【fish knife】

魚料理を食べる際に使用するナイフ。魚肉から骨を取り除くのに使いやすいよう、刃先のとがった部分が峰側に少し反っている。ミートナイフより短めで幅が広く、区別のため柄(え)に彫刻を施すことが多い。フィッシュフォークと対で用いる。

出典　講談社