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ステビオシド stevioside

栄養・生化学辞典の解説

ステビオシド

 ステビアに含まれる天然の甘味料で,ジテルペン配糖体の一つ.

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報

世界大百科事典内のステビオシドの言及

【アマハステビア】より

…種子でも挿木でも増やすことができるじょうぶな植物で,暖地では冬でも地下茎は枯れず,翌春再び株からもえ出る。葉には砂糖の300倍も甘いとされるステビオシドsteviosideという成分が含まれている。葉を摘み採って紅茶などに入れるとさわやかな甘みが出る。…

※「ステビオシド」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社日立ソリューションズ・クリエイト世界大百科事典 第2版について | 情報