和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「ズッパ・イングレーゼ」の解説 ズッパ・イングレーゼ【zuppa inglese(イタリア)】 イタリアの菓子の一種で、リキュールやシロップをたっぷりしみ込ませたスポンジケーキ（またはビスケット。「サボイアルディ（savoiardi＜イタリア＞）」という細長いものがよく用いられる）とカスタードクリームを交互に重ねたもの。表面にメレンゲをのせて焼き色をつけたり、生クリームや果物を飾ったりする。◇「ズッパ」はスープ、「イングレーゼ」はイギリス風の意。名称の由来は諸説ありはっきりしない。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報
