フィトール（その他表記）phytol

改訂新版　世界大百科事典

フィトール
phytol

鎖状ジテルペンアルコール，フィチルアルコールともいう。イソプレン単位が4個，頭-尾結合をした骨格構造をもち，クロロフィル（葉緑素）の構成成分として植物界に広く存在する。クロロフィルaあるいはbをアルカリで加水分解して得ることができる。沸点203℃（9mmHg）の無色の液体。比重0.8491（25℃）。フィトールはカロチノイド，ステリン類などと同様のイソプレノイド関連物質であり，生物活性物質であるビタミンEおよびK₁の合成原料として興味がもたれている。
執筆者：内田 安三

出典　株式会社平凡社「改訂新版　世界大百科事典」

化学辞典 第2版

フィトール
フィトール
phytol

3,7,11,15-tetramethyl-2-hexadecen-1-ol．C₂₀H₄₀O(296.54)．クロロフィルの分解生成分．葉緑素中にエステルとして存在するジテルペン鎖状アルコール．沸点203～204 ℃(1.3 kPa)．0.850．1.463．λ_max 212 nm(log ε 3.03)．＋0.06°(無溶媒)．ビタミンE，Kの合成原料として用いられる．[CAS 150-86-7]

出典　森北出版「化学辞典（第2版）」

栄養・生化学辞典

フィトール

　C₂₀H₄₀O (mw296.54)．

　クロロフィルを構成する不飽和第一級アルコールの一種．

出典　朝倉書店

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

フィトール
phytol

クロロフィル (葉緑素) の分解によって得られる油状の液体。沸点 203～204℃ (10mmHg) 。有機溶媒に可溶，水に不溶。ビタミンE，ビタミンKの合成に用いられる。ジテルペンアルコールの一種であり，クロロフィル分子中にエステルとして存在する。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典