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フレッシュチーズ フレッシュチーズ fresh cheese

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デジタル大辞泉の解説

フレッシュ‐チーズ(fresh cheese)

熟成させないか、ごく短期間熟成させたナチュラルチーズ。さっぱりとした味わいで水分は多め。クリームチーズモッツァレラなど。

出典|小学館 この辞書の凡例を見る
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栄養・生化学辞典の解説

フレッシュチーズ

 熟成させることなく,カードの状態で食べるチーズカテージチーズクワルクモッツアレラチーズクリームチーズなどがある.

出典|朝倉書店
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大辞林 第三版の解説

フレッシュチーズ

fresh+cheese〕
熟成させないチーズ。チーズ独特の風味がなく、水分が多い。カッテージ-チーズ・クリーム-チーズなど。生チーズ。白チーズ。

出典|三省堂
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