メンチカツ

デジタル大辞泉 「メンチカツ」の意味・読み・例文・類語

メンチ‐カツ

《〈和〉mince+cutletから》ひき肉タマネギのみじん切りに、つなぎのパン調味料香辛料をまぜて練り、パン粉をつけて油で揚げた料理

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精選版 日本国語大辞典 「メンチカツ」の意味・読み・例文・類語

メンチ‐カツ

  1. 〘 名詞 〙メンチカツレツ」の略。
    1. [初出の実例]「マカロニグラタンと更にメンチカツを食べ終り」(出典:紫陽花(1955)〈梅崎春生〉)

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和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「メンチカツ」の解説

メンチカツ

ひき肉を用いたカツレツ。ひき肉にたまねぎのみじん切り、塩、こしょうを混ぜてこね、小判形にまとめて、小麦粉・溶き卵・パン粉を順につけて油で揚げた料理。◇和製語。「メンチ」は「細かく刻む」という意の「ミンス(mince)」の変化したもの。関西では「ミンチカツ」ともいう。

出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報

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