リコッタ・アッラ・パンナ

デジタル大辞泉プラスの解説

《Ricotta alla Panna》イタリアの南部を中心とするイタリア全土で生産されるチーズ。フレッシュタイプ。牛乳または羊乳、水牛乳の乳清でつくられる。生クリームを添加しでおり、通常のリコッタより乳脂肪分が高め。

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