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レオペクシー

栄養・生化学辞典の解説

レオペクシー

 ずり速度を増加させて最大値にしたあとに減少させていくとき上昇させたときよりも粘度が増大する現象

出典|朝倉書店栄養・生化学辞典について | 情報

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