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レンズマメ レンズマメ Lens esculenta; lentil

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ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典の解説

レンズマメ
レンズマメ
Lens esculenta; lentil

マメ科の一年草で,ヒラマメ (扁豆) とも呼ばれる地中海地方から西アジアの原産とされ,南ヨーロッパ北アメリカで食用に栽培されている。茎は直立し,高さ 25~50cmでよく分枝し,軟毛におおわれる。

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出典|ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典
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栄養・生化学辞典の解説

レンズマメ

 [Lens culinaris].食用のマメの一つ.

出典|朝倉書店
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日本大百科全書(ニッポニカ)の解説

レンズマメ
れんずまめ

出典|小学館 日本大百科全書(ニッポニカ) この辞書の凡例を見る
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世界大百科事典内のレンズマメの言及

【ヒラマメ】より

…花は白,赤あるいは青紫色で,豆果は小さく長さ1.5~2cmほど,中に扁平円形で凸レンズ状の2個の種子(豆)がはいっている。この形からレンズマメともいう。若莢(さや)は野菜に,豆はもっぱら製粉されスープなどにして食用にされる。…

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