中川清兵衛（読み）なかがわ せいべえ

デジタル版 日本人名大辞典+Plus

中川清兵衛 なかがわ-せいべえ

1848－1916　明治時代の醸造技術者。
弘化(こうか)5年1月15日生まれ。ドイツでビール醸造の理論と技術をまなぶ。明治8年開拓使にはいり,札幌麦酒(ビール)醸造場の開設にかかわり,工場の設計などもおこなう。のち払い下げ先の札幌麦酒に勤務し,サッポロビールの育ての親となった。大正5年4月2日死去。69歳。越後(えちご)(新潟県)出身。

出典　講談社

世界大百科事典（旧版）内の中川清兵衛の言及

【ビール】より

…工場規模での生産は1869年(明治2)アメリカ人W.コープランドにより横浜で，72年に渋谷庄三郎により大阪で，76年に北海道開拓使により札幌(官営)で開始された。もっぱら外人技師に頼った時代にあって，中川清兵衛はドイツで学んだ醸造技術を開拓使醸造所で発揮し，日本人ビール醸造技師の開祖といえる。明治10年代には各地に群小のビール会社ができたが，ほとんど家内工業的なもので永続しなかった。…

※「中川清兵衛」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」