包み焼（読み）つつみやき

精選版 日本国語大辞典

つつみ‐やき【包焼・裹焼】

1. 〘 名詞 〙
2. ① 魚肉を草木の葉や濡(ぬ)れた紙などに包み、温灰に入れて焼くこと。また、その焼いた魚肉。反故(ほぐ)焼き。また一説に、鳥獣をそのまま焼くことともいう。〔十巻本和名抄（934頃）〕
   1. [初出の実例]「じだらく見習ひ、小僧等迄も赤鰯袖にかくして、仏名書すてし反古に包焼(ツツミヤキ)して」(出典：浮世草子・好色一代女（1686）二)
3. ② フナの腹の中に昆布、串柿、焼き栗などをつめて焼くこと。また、その焼いたもの。
   1. [初出の実例]「鮒之 翠鱒之炙」(出典：玉造小町子壮衰書（１０Ｃ後）)
   2. 「鮒のつつみやきのありける腹に、小さく文を書きて、おし入れて奉り給へり」(出典：宇治拾遺物語（1221頃）一五)

出典　精選版 日本国語大辞典