大蔵大根（読み）おおくらだいこん

事典 日本の地域ブランド・名産品

大蔵大根[根菜・土物類]
おおくらだいこん

関東地方、東京都の地域ブランド。
主に世田谷区で生産されている。色は純白、根の上部から先まで同じ太さの円筒形で、肉付きが良いのが特徴。水分が少なく煮崩れしにくいため、おでんや煮物に適する。11月中旬〜1月下旬にかけて収穫される。江戸時代、豊多摩郡(現在の杉並区周辺)の農民・源内がつくった「源内つまり大根」が原種とされ、世田谷の大蔵原に伝わって「大蔵大根」となった。以後、昭和40年代までは盛んに栽培されていたが、栽培しやすい青首大根の普及にともない、白首系の大蔵大根は次第に姿を消した。のち地場野菜の見直しが図られ、1997(平成9)年度から世田谷区内の農家で再び栽培が始められ、復活した。

出典　日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」

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大蔵大根

東京都世田谷区で生産されるダイコン。根の上部から先まで太さが変わらぬ円筒形で、煮くずれしにくく加熱すると甘みが出る。江戸時代から栽培が続く。江戸東京野菜普及推進連絡協議会により「江戸東京野菜」に認定されている。

出典　小学館