夫食（読み）ふじき

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

江戸時代，農民の食料一般をさす。夫食は米以外の雑穀が中心で，芋やこんにゃくを主食とした地方もある。幕府，諸藩は凶作にそなえ貯穀を奨励したり，凶作・飢饉時には救済のため貸付 (夫食貸) を行なったが，貸付，返済をめぐって農民闘争の原因になることが多かった。

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デジタル大辞泉

《「ふじき」とも》江戸時代、農民の食糧のこと。

出典　小学館

大辞林 第三版

江戸時代、農民の食糧をいう。

出典　三省堂

精選版 日本国語大辞典

〘名〙 (「ぶじき」とも) 江戸時代、農民の食糧のこと。雑穀を意味する場合が多い。

※地方凡例録（1794）二「材木板或は薪を採て夫食を調、或は櫟の実わらびの根などをほり夫食とす」

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