子皮煮

デジタル大辞泉プラス「子皮煮」の解説

新潟県村上市の郷土料理。鮭のすり身に刻んだ鮭の皮・長芋のすりおろし・卵と、砂糖・塩などの調味料を加えて混ぜてつくったつみれを味噌汁またはすまし汁に入れ、三つ葉などを散らす。「卵皮煮」とも表記する。

出典　小学館デジタル大辞泉プラスについて　情報

新潟の郷土料理で汁物の一種。鮭の身に山芋などのつなぎを加えてすり鉢ですり、細かく刻んだ鮭の皮と卵を混ぜたつみれをみそ汁またはすまし汁に入れたもの。

出典　講談社日本の郷土料理がわかる辞典について　情報

働き手が自分の働きたい時間に合わせて短時間・単発の仕事に就くこと。「スポットワーク」とも呼ばれる。単発の仕事を請け負う働き方「ギグワーク」のうち、雇用契約を結んで働く形態を指す場合が多い。働き手と企...