官営鱈肝油製造所跡（読み）かんえいたらかんゆせいぞうしよあと

日本歴史地名大系

官営鱈肝油製造所跡
かんえいたらかんゆせいぞうしよあと

• 北海道：渡島支庁
• 南茅部町
• 臼尻村
• 官営鱈肝油製造所跡

[現在地名]茅部郡南茅部町字臼尻

明治一〇年（一八七七）開拓使函館支庁が新設した初めての鱈肝油製造所。臼尻（うすじり）は近世は箱館六箇場所のうちマダラの主産地で、かつ天然の良港でもあり、江戸・京坂への五〇〇石船が澗掛りした。鱈の肝油の製法は早くから注目され、明治元年箱館の医師五藤精軒が鱈・鮫などの原料から肝油の製造を試みた（「事業報告」第三編）。鱈肝油製造を官業に取込むため、函館支庁は同九年に陸軍省軍医部に勤務していた渡辺章三を招き、御用係・函館在勤、七重（ななえ）勧業試験場（現七飯町）所属としてマダラの産地茅部郡の砂原（さわら）村（現砂原町）、臼尻村・尾札部（おさつべ）村に出張させ、肝油の製造を試み製法の指導に当らせた。

出典　平凡社「日本歴史地名大系」