宮尾亀蔵 みやお かめぞう

デジタル版 日本人名大辞典+Plusの解説

宮尾亀蔵 みやお-かめぞう

1782－1853　江戸時代後期の水産加工業者。
天明2年生まれ。土佐(高知県)高岡郡宇佐浦の人。骨抜き,火力乾燥,黴(かび)つけ法など,鰹節の製法に画期的な改良をくわえた。嘉永(かえい)6年死去。72歳。屋号は播磨屋。

出典｜講談社

日本大百科全書(ニッポニカ)の解説

宮尾亀蔵
みやおかめぞう

生没年不詳。近世初期、土佐国高岡郡宇佐浦（高知県土佐市）の漁師。天正(てんしょう)年間（1573～1592）紀州の漁夫からかつお節の製造を習い、土佐節（亀蔵節ともいう）をつくり、製造の祖とされる。［編集部］

[参照項目] | 土佐節

出典｜小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)