干菓子／乾菓子(ひがし)とは？意味や使い方

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「干菓子／乾菓子」の解説

①茶道で薄茶の席に用いる、落雁(らくがん)・雲平(うんぺい)・有平糖(アルヘイとう)などの乾いた和菓子。
②乾いた日もちのする菓子。①やおこし・せんべいなどの和菓子をいうことが多いが、クッキーやキャンディーなどの洋菓子にも用いることがある。⇔生菓子◇生菓子のように、法令などで定められた定義はない。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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