必須栄養素

栄養・生化学辞典

必須栄養素

　成長や体の維持のために食物から摂取しなければならない栄養素．水，エネルギー源となる炭水化物，脂肪のほか，必須アミノ酸（イソロイシン，ロイシン，フェニルアラニン，トレオニン，メチオニン，バリン，ヒスチジン，リシン，トリプトファン），ビタミン（ビタミンB₁，B₂，B₆，B₁₂，ナイアシン，ビオチン，パントテン酸，フォラシン，ビタミンA，D，E，K），無機元素（カルシウム，リン，マグネシウム，ナトリウム，カリウム，塩素，銅，鉄，コバルト，セレン，ヒ素，ヨウ素，バナジウム，フツ素，マンガン，ケイ素，スズ，ニッケル，亜鉛，モリブデン，クロム）などがある．

出典　朝倉書店