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必須栄養素

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栄養・生化学辞典の解説

必須栄養素

 成長や体の維持のために食物から摂取しなければならない栄養素.水,エネルギー源となる炭水化物,脂肪のほか,必須アミノ酸イソロイシンロイシンフェニルアラニントレオニンメチオニンバリンヒスチジンリシントリプトファン),ビタミンビタミンB1,B2,B6,B12ナイアシンビオチンパントテン酸フォラシンビタミンA,D,E,K),無機元素(カルシウム,リン,マグネシウムナトリウムカリウム,塩素,銅,鉄,コバルトセレン,ヒ素,ヨウ素,バナジウム,フツ素,マンガンケイ素,スズ,ニッケル,亜鉛,モリブデンクロム)などがある.

出典|朝倉書店
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