拡散交代作用（読み）かくさんこうたいさよう（その他表記）diffusion metasomatism

岩石学辞典「拡散交代作用」の解説

数mm～数mの幅の小規模な反応帯を形成する交代作用．

出典　朝倉書店岩石学辞典について　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...