掻敷（読み）カイシキ

デジタル大辞泉

かい‐しき【^×掻敷／皆敷／^×苴】

食物を器に盛るとき、下に敷くもの。多くはナンテン・ヒバ・ユズリハなど常緑樹の葉で、後には紙も用いた。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

かい‐しき【掻敷】

1. 〘 名詞 〙 器に食物を盛る時、下に敷くもの。多くはナンテン、ヒバ、ユズリハなど、ときわ木の葉や、葉のついた小枝。のちには紙も用いた。
   1. [初出の実例]「一折敷居鯉膾、有掻敷如腹赤」(出典：兵範記‐仁平二年（1152）正月二六日)

出典　精選版 日本国語大辞典

食器・調理器具がわかる辞典

かいしき【掻敷／皆敷／苴】

うつわに盛る食べ物や神饌(しんせん)（神への供物(くもつ)にする飲食物の総称）の下に敷く木の葉。多く南天(なんてん)、柏(かしわ)などの常緑樹の葉を用い、のちには紙も用いた。

出典　講談社