札幌ラーメン（読み）さっぽろラーメン

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「札幌ラーメン」の解説

北海道札幌市のご当地ラーメン。ラードで炒めたもやし・ひき肉などが入り、にんにくの風味をきかせた、こってりとした味噌ラーメンが代表的。麺は太めの縮れ麺を用いることが多い。

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北海道札幌市のご当地ラーメン。古くは塩味が主流だったが、現在は、味噌味のスープのラーメンに、モヤシなどの炒め野菜・チャーシュー・メンマといった具を載せたものが定番。

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