札幌ラーメン（読み）さっぽろラーメン

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

さっぽろラーメン【札幌ラーメン】

北海道札幌市のご当地ラーメン。ラードで炒めたもやし・ひき肉などが入り、にんにくの風味をきかせた、こってりとした味噌ラーメンが代表的。麺は太めの縮れ麺を用いることが多い。

出典　講談社

デジタル大辞泉プラス

札幌ラーメン

北海道札幌市のご当地ラーメン。古くは塩味が主流だったが、現在は、味噌味のスープのラーメンに、モヤシなどの炒め野菜・チャーシュー・メンマといった具を載せたものが定番。

出典　小学館