札幌ラーメン（読み）さっぽろラーメン

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典 「札幌ラーメン」の解説

さっぽろラーメン【札幌ラーメン】

北海道札幌市のご当地ラーメン。ラードで炒めたもやし・ひき肉などが入り、にんにくの風味をきかせた、こってりとした味噌ラーメンが代表的。麺は太めの縮れ麺を用いることが多い。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

今日のキーワード

辞書

１ 多数の語を集録し、一定の順序に配列して一つの集合体として、個々の語の意味・用法、またはその示す内容について記したもの。語のほかに接辞や連語・諺なども収める。また、語の表記単位である文字、特に漢字を...

辞書の用語解説を読む