札幌ラーメン(読み)さっぽろラーメン

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「札幌ラーメン」の解説

さっぽろラーメン【札幌ラーメン】

北海道札幌市のご当地ラーメンラードで炒めたもやしひき肉などが入り、にんにくの風味をきかせた、こってりとした味噌ラーメンが代表的。麺は太めの縮れ麺を用いることが多い。

出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報

デジタル大辞泉プラス 「札幌ラーメン」の解説

札幌ラーメン

北海道札幌市のご当地ラーメン。古くは塩味主流だったが、現在は、味噌味のスープのラーメンに、モヤシなどの炒め野菜チャーシューメンマといった具を載せたものが定番

出典 小学館デジタル大辞泉プラスについて 情報

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