朴葉ずし

デジタル大辞泉プラス「朴葉ずし」の解説

岐阜県や長野県、奈良県の一部地域に伝わる郷土料理。ちらし寿司を朴の葉で包んだもの。具材はサケの切り身や川魚の甘露煮、シイタケの煮つけ、山菜、紅ショウガなど、地域や家庭によってさまざま。

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