松阪赤菜（読み）まつさかあかな

事典 日本の地域ブランド・名産品

松阪赤菜[根菜・土物類]
まつさかあかな

東海地方、三重県の地域ブランド。
主に松阪市で生産されている。蒲生氏郷が松阪に国替えとなったときに、日野菜の種を持ち込み栽培したのが始まりという。明治時代の品種改良を経て現在の形となった。1965(昭和40)年頃、一度姿を消したが、保存されていた種から栽培が復活した。葉の軸と根部全体は、鮮やかな紅色。漬物・サラダなどに利用される。冬季が旬。

出典　日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」

デジタル大辞泉プラス

松阪赤菜

三重県松阪市で生産される葉物野菜。根と葉の軸が紅色。松阪城を築いた蒲生氏郷が、近江の国から伝えたとされ、日野菜に似る。昭和40年代には一時期栽培が途絶えたが、2000年頃から栽培が復活。漬物に加工される。

出典　小学館