民田なす（読み）みんでんなす

事典 日本の地域ブランド・名産品

民田なす[果菜類]
みんでんなす

東北地方、山形県の地域ブランド。
鶴岡市郊外の民田地区だけで栽培されている伝統野菜。小粒で丸く紺紫色の愛らしいかたちをした小なすである。小ぶりで味が良く、肉質がしまっていて浅漬・からし漬・粕漬けに最適。なすは交雑しやすいため、生産者たちは畑の周辺に他のなす類を一切植えないという原則のもと、種の保存に徹し民田なすを守り育てている。

出典　日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」

デジタル大辞泉プラス

民田なす

山形県鶴岡市民田(みんでん)地区で生産される小型の丸ナス。実は巾着型、果皮は硬く、果肉は締まりがよく漬物に向く。来歴には諸説あるが、1700年頃から栽培されている伝統野菜。

出典　小学館