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水産食品 すいさんしょくひん

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ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典の解説

水産食品
すいさんしょくひん

水産業によって提供される産物のうち,生鮮食料,加工食料として用いられるものの総称。生鮮食料としてそのまま食用に供するものも少くないが,水産加工食品も多い。生鮮食料として消費するもののなかには冷凍処理をしたものも一部含まれる。

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出典|ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典
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