湯沸器（読み）ゆわかしき

改訂新版　世界大百科事典

湯沸器 (ゆわかしき)

必要時に水を瞬間に加熱する瞬間湯沸器を主として指す。一般にはガスを熱源とし，水の温度より25℃高く暖めた湯を1分間に供給できる体積のリットルを号数で示す。国産品が出たのは1930年で，おもに業務用で使われた。60年代には生活水準の向上とともに一般家庭に普及し，現在77.1%の普及率（1982）である。
執筆者：杉原 美由紀

出典　株式会社平凡社「改訂新版　世界大百科事典」

食器・調理器具がわかる辞典

ゆわかしき【湯沸かし器】

➀湯沸かし。⇒湯沸かし
➁ガス湯沸かし器。⇒ガス湯沸かし器

出典　講談社