炙（読み）シャ

デジタル大辞泉

しゃ【炙】［漢字項目］

［音］シャ（呉）（漢）　セキ（漢）　［訓］あぶる
１ 肉を火で焼く。あぶる。「燔炙はんしゃ・はんせき」
２ あぶり肉。「膾炙かいしゃ」
３ 近づき親しむ。「親炙」

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

しゃ【炙】

1. 〘 名詞 〙 火であぶった肉。焼き肉。〔礼記‐曲礼上〕

出典　精選版 日本国語大辞典

普及版 字通

炙
8画

[字音] シャ・セキ
[字訓] あぶりにく・あぶる・やく

[説文解字]
[その他]

[字形] 会意
（肉）＋火。肉を炙(あぶ)り焼く意。〔説文〕^十下に「を炮(あぶ)るなり」とあり、炮はまるやき。重文の字形は、串焼きにする意であろう。まるやきを貊炙(はくしや)といい、〔釈名、釈飲食〕に胡貊の俗では、各自が刀で割き取って食うという。肉食族はおおむねそのような方法である。その刀は氏。氏は把手のある曲刀。族長がその刀で肉を割いて頒かち、その頒肉に預かることが共であり、共同生活者であった。

[訓義]
1. あぶりにく、あぶる、肉をあぶる。
2. あぶりもの、やく、あつくする。
3. したしくする、近づく。

[古辞書の訓]
〔和名抄〕炙　阿布利毛乃（あぶりもの）　〔名義抄〕炙　アブリモノ・アブル・ヤク・コガス・サシタツ　〔字鏡集〕炙　ヤク・タツ・ニルシシ・アツシ・サシ・コガス・アブル・アブリモノ

[語系]
炙tjyak、tjikは声義近く、〔説文〕^十上に「は炙なり」とみえ、同系の語である。

[熟語]
炙茄▶・炙膾▶・炙魚▶・炙殺▶・炙▶・炙煮▶・炙熟▶・炙肉▶・炙背▶・炙▶・炙陽▶
[下接語]
膾炙・割炙・魚炙・炙・肴炙・残炙・耆炙・酒炙・親炙・燔炙・釜炙・焚炙

出典　平凡社「普及版 字通」