燗酒（読み）カンザケ

デジタル大辞泉

かん‐ざけ【^×燗酒】

燗をした日本酒。《季 冬》
[類語]冷や酒・冷酒・熱燗・燗冷まし

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

かん‐ざけ【燗酒】

1. 〘 名詞 〙 温めた酒。かんしゅ。⇔冷や酒。《 季語・冬 》
   1. [初出の実例]「酒を進めけるに、かん酒にてありしか、一坏請て彼赤沢かつらゑ其儘不_レ呑打付られ了」(出典：多聞院日記‐天文一二年（1543）三月二三日)

かん‐しゅ【燗酒】

1. 〘 名詞 〙 ＝かんざけ（燗酒）
   1. [初出の実例]「『あすのいはひは、いつものごとくか』『中々御かれいのごとく、まづ引わたし、かんしゅでござる』」(出典：虎明本狂言・麻生（室町末‐近世初）)

出典　精選版 日本国語大辞典

飲み物がわかる辞典

かんざけ【燗酒】

燗をして温めた日本酒。温度の高い順に「飛びきり燗」「熱燗」「上燗」「ぬる燗」「人肌燗」「日向(ひなた)燗」がある。

出典　講談社

世界大百科事典（旧版）内の燗酒の言及

【酒】より

…飲むにあたって酒坏（さかずき），酒盞（さかずき），鋺（まり）などが用いられ，この酒坏，酒盞などはカシワの葉の上にのせられるのが酒宴の作法であった。古代の酒宴での酒は燗酒（かんざけ）ではなく冷や酒であった。〈儀制令〉の春時祭田条によれば，奈良時代の村では春，郷の老人を集め郷飲酒礼がなされていたし，766年(天平神護2)の越前国足羽郡の郡司の出した書類では，彼は神の社の春の祭礼に酔伏し，装束をつけることもかなわぬようなありさまであった。…

※「燗酒」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」