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燗酒 カンザケ

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デジタル大辞泉の解説

かん‐ざけ【×燗酒】

をした日本酒 冬》

出典|小学館 この辞書の凡例を見る
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大辞林 第三版の解説

かんざけ【燗酒】

燗をつけた酒。 ↔ 冷や酒

出典|三省堂
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飲み物がわかる辞典の解説

かんざけ【燗酒】


燗をして温めた日本酒。温度の高い順に「飛びきり燗」「熱燗」「上燗」「ぬる燗」「人肌燗」「日向(ひなた)燗」がある。

出典|講談社
(C)Kodansha 2013.
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世界大百科事典内の燗酒の言及

【酒】より

…飲むにあたって酒坏(さかずき),酒盞(さかずき),鋺(まり)などが用いられ,この酒坏,酒盞などはカシワの葉の上にのせられるのが酒宴の作法であった。古代の酒宴での酒は燗酒(かんざけ)ではなく冷や酒であった。〈儀制令〉の春時祭田条によれば,奈良時代の村では春,郷の老人を集め郷飲酒礼がなされていたし,766年(天平神護2)の越前国足羽郡の郡司の出した書類では,彼は神の社の春の祭礼に酔伏し,装束をつけることもかなわぬようなありさまであった。…

※「燗酒」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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