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牛の舌 ウシノシタ

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デジタル大辞泉の解説

うし‐の‐した【牛の舌】

カレイ目ウシノシタ亜目の海水魚の総称。水底の砂泥中にすみ、体は扁平で、口が鉤(かぎ)形に曲がっている。両眼はウシノシタでは左側に、ササウシノシタでは右側にある。世界の温帯から熱帯に分布。食用。→舌鮃(したびらめ)

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大辞林 第三版の解説

うしのした【牛の舌】

カレイ目ウシノシタ科とササウシノシタ科の海魚の総称。全長10~35センチメートル。体は平たくて長楕円形、目が小さく口は鉤かぎ状に曲がる。アカシタビラメ・クロウシノシタなどウシノシタ科では両眼が体の左側にあり、大形のものが多く食用とされる。シマウシノシタ・ササウシノシタなどササウシノシタ科では両眼が体の右側にある。北日本以南の沿岸海底に分布。クツゾコ。ベタ。 → シタビラメ

出典|三省堂
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