神開(読み)しんかい

[日本酒・本格焼酎・泡盛]銘柄コレクション 「神開」の解説

しんかい【神開】

滋賀の日本酒。酒名は、始祖当地にある山村神社神託により井戸を掘ったところ、良質の水が湧き出て、この水を酒造に使用したことに由来大吟醸酒純米吟醸酒純米酒などがある。原料米は山田錦など。仕込み水は鈴鹿山系の伏流水蔵元の「藤本酒造」は明和年間(1764~72)創業。所在地は甲賀市水口町伴中山。

出典 講談社[日本酒・本格焼酎・泡盛]銘柄コレクションについて 情報