神開（読み）しんかい

［日本酒・本格焼酎・泡盛］銘柄コレクション

しんかい【神開】

滋賀の日本酒。酒名は、始祖が当地にある山村神社の神託により井戸を掘ったところ、良質の水が湧き出て、この水を酒造に使用したことに由来。大吟醸酒、純米吟醸酒、純米酒などがある。原料米は山田錦など。仕込み水は鈴鹿山系の伏流水。蔵元の「藤本酒造」は明和年間(1764～72)創業。所在地は甲賀市水口町伴中山。

出典　講談社